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維生素知多少?

更新時間:2024-05-10      點擊次數(shù):869
維生素知多少?


什么是維生素?


維生素又叫做“維他命",它是維持維持機體代謝和正常生理功能的重要營養(yǎng)物質(zhì),人體不能合成,主要依靠食物獲得。

維生素是個龐大的家族,現(xiàn)階段所知的維生素就有幾十種,大致可分為“脂溶性維生素"和“水溶性維生素"兩大類。





脂溶性維生素VS水溶性維生素 有什么區(qū)別?


1.脂溶性維生素

維生素知多少?

脂溶性維生素不溶于水而溶于脂肪及非極性有機溶劑(如苯、乙_醚及氯仿等)的一類維生素包括維生素A、D、E、K等,這類維生素一般只含有碳、氫、氧三種元素,它們在食物中多與脂肪共存,能有效的保護細胞不受到傷害,還可以增強免疫力等;但排泄率不高,長期攝入量過多易引起中毒現(xiàn)象,攝入量過少,也會影響身體健康。另外,脂溶性維生素大多穩(wěn)定性較強。




2.水溶性維生素

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主要為B族維生素,包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素PP、生物素、泛酸、葉酸,以及維生素C。因為溶于水,容易被吸收,所以很少在體內(nèi)儲存,多余的水溶性維生素會從尿液中排出,攝入量不容易產(chǎn)生蓄積和毒害作用。





維生素的檢測方法


目前有多種方法可以檢測維生素,包括免疫法、分光光度法、熒光法、微生物法、高效液相色譜法等等

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法因靈敏度高、線性范圍廣、準確度高、高特異性被認為是檢測維生素的第一優(yōu)選。





檢測標準及標準品


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標準品/標準溶液使用注意事項

1、避光保存:避免紫外光線直射,配制使用及儲存全程需嚴格避光。

2、干燥密封保存:標準品使用后及時緊蓋,可將標準純品放置密封袋中用真空機抽除空氣儲存。

3、低溫保存:-20℃冰箱中儲存效果更佳,低溫條件儲存可保證標準品穩(wěn)定性。





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